Al Saray เลบานอน-อินเดีย หนึ่งในร้านที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นร้านอาหารเลบานีสที่อร่อยในกรุงเทพมหานคร ตั้งอยู่ที่อาคารบางกอกพลาซ่า ชั้น 4 ใกล้ๆ โรงพยาบาลกรุงเทพ ในซอยศูนย์วิจัย เพชรบุรีตัดใหม่ จะเรียกว่าเป็นส่วนหนึ่งของโรงพยาบาลก็ว่าได้ เพราะมีทางเดินเชื่อมต่ถึงกันได้บริเวณชั้น 2 สองของอาคาร โดยอาคารบางกอกพลาซ่า นี้มีร้านขายของ ร้านอาหาร ร้านขนม และร้านกาแฟ ต่างๆ มากมายหลายร้านให้ได้เลือกนั่ง

ตัวร้านตกแต่งในแบบที่เรียบง่ายหรูหราแต่ดูดี ซึ่งคำว่า Al Saray “อัล ซาราย” นั้นเป็นชื่อบ้านดั้งเดิมแบบเลบานีสที่ตั้งอยู่บนเนินเขา ตัวร้านจึงได้รับการจำลองให้มีบรรยากาศที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายแบบเลบานีส ไม่ว่าจะเป็นประตูไม้ หน้าต่างไม้ โต๊ะ โคมไฟ และผ้าม่าน เสมือนได้เข้าไปนั่งอยู่ในบ้านของชาวอาหรับจริงๆ โดยไม่ต้องบินไกลข้ามน้ำข้ามทะเลไปถึงเลบานอนเลย

เมนูอาหารที่ให้บริการนั้นเป็นอาหารฮาลาลของเลบานอนและอินเดียแท้ ซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารเลบานอนทั่วไป หลักๆ แล้วจะมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักอาทิ ไก่ แกะ ปลา แกงเครื่องเทศต่างๆ เคบับ ไก่ทันโดริ แกะย่าง แป้งนาน ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารฮาลาลหรือร้านอาหารมุสลิมซึ่งกระบวนการประกอบอาหารทั้งหมดต้องปราศจากส่วนประกอบของเนื้อหมูและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยลูกค้าส่วนใหญ่ของที่นี่เป็นชาวตะวันออกกลางและลูกค้าชาวไทย

เมื่อได้กล่าวถึงเรื่องอาหารอาหรับ เชฟฮัซซาน ฟาร์เรน ได้เล่าว่า “ในบรรดาอาหารอาหรับแบบออริจินอลโฮมเมดนั้น อาหารของเลบานอนสุดยอดที่สุดแล้ว นับได้ว่าเป็นราชาของอาหารอาหรับเลยก็ว่าได้ ทั้งความปรานีตในการประกอบอาหาร และเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยใช้วัตถุดิบหลัก 3 อย่าง ในการปรุงอาหาร คือ เลมอน น้ำมันมะกอก และกระเทียม เครื่องปรุงรสและวัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศเกือบ 80 %”

เริ่มมาดูเมนูอาหารกันบ้าง โดยในวันนี้ทาง “Al Saray ร้านอาหารฮาลาลเลบานอน-อินเดีย” ได้นำเมนูอาหารที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านหลายการกันเลยทีเดียว เริ่มด้วย Lemon Mint รสชาติเปรี้ยว หอมดี ดื่มแล้วสดชื่นลื่นคอดี มีกลิ่นของมิ้นท์หรือสาระแหน่เต็มๆ ถ้าไปประเทศอาหรับแล้วเครื่องดื่มหลายชนิดจะมีสาระแหน่เข้ามาแม้กระทั่งชา

Taboule Salad เมนูอาหารที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เป็นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเลบานีส เรียกง่ายๆ แบบไทยๆ คือสลัดพาร์สลีย์ ที่ได้นำเอาพาสลี่ย์มาสับหยาบๆกับสะระแหน่ ปรุงด้วยน้ำเลมอน และน้ำมันมะกอก

Hummus ในจำนวนเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์แล้วเมนูนี้เป็นเมนูที่เคยได้รับการโหวตจากสายการบินอาหารับมาแล้วว่าเป็นอาหารที่อร่อย เป็นสูตรพิเศษไม่เหมือนใคร ทำมาจากถั่วลูกไก่บดผสมงา น้ำเลมอน และน้ำมันมะกอก เนื้อเนียน รสมัน หอม อร่อย ไม่เค็มเหมือนเจ้าอื่นๆ เท่าที่ได้ลิ้มลองมา

Biryani Chicken ข้าวหมกไก่สไตล์อินเดีย ที่นำเอาข้าวบาสมาติเกรดดี ผอมและยาว ข้าวจะสวยเรียงเม็ดไม่เละ รสชาติเข้มข้นหอมละมุนด้วยเครื่องเทศ เวลากินจะต้องคว่ำถ้วยลงจากเพราะน้ำเครื่องเทศที่อยู่ก้นถ้วนจะได้กระจาย ทั่วข้าว หอมละมุนด้วยเครื่องเทศ อัดแน่นด้วยเนื้อไก่อย่างเยอะ และเครื่องเทศที่ไม่แรงเหมือนร้านอาหารอินเดียใต้ อีกหนึ่งเมนูที่อยากให้ลิ้มลอง

Mix Naan  ที่มาในตะกร้าขนาดกลางหลายรสชาติที่แตกต่างอาทินานรสออริจินอล นานรสเนยชีส นานรสกระเทียม นานรสพริก ตัวแป้งนุ่มหนึบดี ด้านล่างออกกรอบนิดๆ และเกรียมนิดไม่ถึงกับใหม้ เวลาปิ้งแป้งจะแปะๆในเตาทันดูร ทำให้มีกลิ่นควัน หอมๆ จะทานเดี่ยวๆโดยไม่ต้องจิ้มอะไรก็อร่อย

Butter Chicken สีคล้ายๆ แกงพะแนงบ้านเราแต่จะข้นกว่ามาก อาหารของอาหรับและอินเดียจะไม่มีส่วนผสมของกะทิแต่จะใช้นมเนยมาเป็นส่วนประกอบ เวลาทานต้องทานตอนร้อนๆ ถึงจะอร่อยและได้รสชาติ หากเย็นแล้วจะเซ็ตตัวไม่อร่อย เมนูนี้หาทานได้ทั่วไปตามร้านอาหารอินเดียเป็นเมนูยอดนิยม โดยใช้ไก่ฉีดผสมเครื่องเทศแบบอินเดียน มีกลิ่นหอมของหัวหอมใหญ่ รสมันของเนย ออกเปรี้ยวนิดๆ ทานคู่กับแป้งนานเข้ากันดี

Extra Mix grill in Labanese Style ในจานนี้มีกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย ทั้งกาบาบไก่หรือเนื้อไก่บดปั้นย่าง กาบาบแกะหรือเนื้อแกะบดปั้นย่าง เนื้อวัวหมักหัวหอมและเครื่องเทศ เนื้อแกะกับเครื่องเทศอะราบิก และเนื้อไก่หมักเลมอน เป็นไก่ที่หมักด้วยโยเกิร์ตและเลม่อนสูตรพิเศษแล้วนำไปย่าง หอมอร่อย มีกลิ่นกระเทียมนิดๆ รสออกจืดไปนิดไม่จัดจ้านเหมือนไก่ย่างของไทย เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสกระเทียมและตอฮิน่าหรือซอสถั่ว

มาปิดท้ายเมนูอาหารแสนอร่อยนี้ด้วย Mahalabieh เมนูนี้บ้านเราอาจไม่ค่อยคุ้นเคยเท่าใหร่แต่จะเมื่อไปประเทศอาหรับแล้วเมนูนี้เป็นเมนูของหวานยอดนิยมเลยแหละ ด้วยเนื้อของขนมหวานที่มีกลิ่นหอมที่พิเศษบรรยายไม่ถูกว่าเป็นกลิ่นอะไร แต่มีเนียนนุ่นเด้งหนึบหนับคล้ายเยลลี่ แต่ไม่ใช่เพราะทำมาจากนม เมื่อลิ้นได้สัมผัสแล้วจะรู้สึกฟินมากๆ โรยด้วยถั่วบดหยาบและผลไม้เชื่อม

ข้อมูลทั่วไปของห้องอาหาร Al Saray

  • สถานที่ตั้ง : ชั้น 4 อาคารบางกอกพลาซ่า โรงพยาบาลกรุงเทพ ซอยศูนย์วิจัย 7 ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ
    เบอร์โทรศัพท์ : 0-2319-4388
    วันเวลาเปิด-ปิด : 08.00-22.00 น.
    เว็บไซต์ : http://www.alsarayrestaurant.com
    เฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/AlSarayBKK
    ที่จอดรถ : ลานจอดรถของโรงพยาบาลกรุงเทพ และที่จอดชั้นใต้ดินของอาคารบางกอกพลาซ่า